Coltello speciale per sushi e sashimi (Ideale per il taglio di filetti sottili di carne e pesce), G-11, Realizzato in acciaio inossidabile della migliore qualità. Globale M263907 - 25 cm. Lame in CROMOVA 18 con una durezza di 56 - 58 HRC. Design monoblocc

Coltello speciale per sushi e sashimi (Ideale per il taglio di filetti sottili di carne e pesce), G-11, Realizzato in acciaio inossidabile della migliore qualità. Globale M263907 - 25 cm. Lame in CROMOVA 18 con una durezza di 56 - 58 HRC. Design monoblocco con lama robusta e affilata.

- Caratteristiche:

• Coltello globale G-11, Yanagi Sashimi di 25 cm di lunghezza della lama, è un coltello affilato su un solo lato (direstro).
• Lama in acciaio inossidabile al molibdeno e vanadio.
• I coltelli globali rimangono affilati più a lungo.
• Maniglie antiscivolo.
• lunghezza della lama 25 cm - lunghezza totale 37,5 cm

I coltelli GLOBAL sono realizzati in acciaio inossidabile della migliore qualità: le lame sono realizzate in CHROMOVA 18 con una durezza di 56 - 58 HRC in modo che la lama sia forte e molto affilata. Il loro design "monoblocco" assicura che siano facili da prendere e da usare. Ogni coltello è progettato per un perfetto equilibrio nella mano.

CONDIVISIONE

Il coltello deve essere affilato regolarmente in modo che rimanga sempre in perfetto stato. Non è consigliabile utilizzare materiali
ferritici per l'affilatura, in quanto troppo abrasivi per le lame dei coltelli GLOBAL.
Si raccomanda a tal fine:
- L'affilatrice manuale GLOBAL, molto facile da usare e le cui ruote in ceramica sono appositamente progettate per i nostri coltelli.
- La lama in ceramica G-45, che garantisce un bordo perfetto.
- Anche le pietre per affilare GLOBAL garantiscono un risultato ottimale. Abbiamo una vasta gamma di modelli: la grana media
è di solito sufficiente, ma se la lama del coltello è particolarmente smussata, si dovrebbe usare una grana più piccola. La pietra da 120 grani è una buona scelta in questo caso.

PULIZIA

Si consiglia di pulire i coltelli GLOBAL a mano con sapone e acqua calda. Si consiglia quindi di sciacquare
il coltello in acqua pulita e di asciugarlo con un asciugamano asciutto. È molto importante non usare la lavastoviglie per pulire i coltelli
GLOBAL.

AVVISO

I coltelli GLOBAL sono molto affilati e devono essere tenuti fuori dalla portata dei bambini. A tale scopo si consiglia
di utilizzare supporti verticali GLOBAL (blocchi) o barre magnetiche GLOBAL di diverse lunghezze. Offriamo anche supporti
orizzontali se si desidera che rimangano all'interno di un cassetto.

STORIA

Coltelli globali. Tradizione samurai. Mille anni fa, i fabbri giapponesi svilupparono la grande arte della produzione di spade per fornire lame forti e sagomate al guerriero samurai, la temuta casta guerriera.Oggi, seguendo la tradizione delle spade da samurai, gli artigiani giapponesi producono coltelli Global di altissima qualità, prodotti da Yoshikin a Niigata, Giappone.Quando Komin Yamada fu incaricato di questo compito, dovette sviluppare una serie di coltelli veramente nuovi e rivoluzionari, utilizzando i migliori materiali disponibili e le più recenti tecniche di fabbricazione, con l'obiettivo di produrre una serie di coltelli da cucina che piacessero sia agli chef professionisti che a quelli amatoriali. Era anche importante che fossero comodi e facili da maneggiare.